Los 10 mejores restaurantes en Mar del Plata

En 2003, cuando buena parte de los restaurantes de Mar del Plata seguía ofreciendo pescados fritos, parrilladas y platos de cocina tradicional, Patricio Negro y Fernanda Sarasa decidieron hacer algo diferente. Habían trabajado en Europa y querían demostrar que los productos del Atlántico Sur podían tener un lugar en la alta cocina. Así nació Sarasanegro, un restaurante que con los años terminó convirtiéndose en una referencia gastronómica de la ciudad. El pescado sigue siendo protagonista, aunque la manera de trabajarlo se aleja de las preparaciones habituales de las cantinas portuarias. Negro utiliza técnicas aprendidas durante su formación europea, sin perder de vista las características de cada especie. En 2026, después de más de dos décadas en su histórica sede de la calle San Martín, los propietarios anunciaron el traslado del restaurante a un edificio patrimonial de la zona de Playa Grande, abriendo una nueva etapa para uno de los proyectos más conocidos de la gastronomía marplatense.

El nombre deja poco margen para las dudas: en Furia, el fuego manda. También es un proyecto de Patricio Negro y Fernanda Sarasa, aunque aquí el protagonismo de los pescados que caracteriza a Sarasanegro se reparte con las carnes y los vegetales cocinados a las brasas. Para hacerse cargo de la parrilla convocaron a Leonardo Perales, integrante de la familia responsable de una de las parrillas históricas de Mar del Plata. En la carta aparecen mollejas, entraña, cortes vacunos y productos del mar que pasan por el fuego, además de preparaciones crudas como tiraditos y tartares. El restaurante ocupa el noveno piso de un edificio de la calle Rawson, con distintos salones y una terraza desde la que se contempla la ciudad. La coctelería de Javier Luna, que en 2026 estrenó una nueva carta, merece un capítulo aparte.

Las rabas son una buena manera de empezar a comer en Lo de Tata, aunque sería una pena quedarse únicamente con ellas. Lisandro Ciarlotti, nieto del Tata que da nombre al restaurante, ha convertido esta cantina de la calle La Rioja en uno de los lugares más queridos por quienes buscan pescados y mariscos en Mar del Plata. La cocina trabaja con las capturas del puerto, de manera que algunas especies aparecen o desaparecen de la carta según la temporada. Hay gambas al ajillo, chipirones a la parrilla, cazuela de mariscos y pescados enteros preparados para compartir. También sobreviven platos menos previsibles, como las milanesas de pescado. En 2021, al cumplirse diez años de su apertura, Ciarlotti publicó un libro dedicado a la historia del restaurante y de su familia, una historia que forma parte de la propia memoria gastronómica de la ciudad.

Francisco Rosat nació en Mar del Plata, se formó en cocinas del País Vasco y regresó a su ciudad con la intención de hacer del pescado fresco el centro de su restaurante. Lo de Fran, cerca del puerto, conserva algo del espíritu de las cantinas españolas, pero con una carta más breve y una manera de cocinar que deja poco espacio para los acompañamientos innecesarios. Los chipirones llegan a la mesa hechos a la plancha, mientras que el abadejo y otras especies del Atlántico se preparan según la pesca disponible. Una de las especialidades es la fideuá, elaborada con fideos cortos, caldo de pescado y productos del mar. También hay arroces con socarrat y frituras para compartir. Rosat conoce bien la cocina española, pero no pretende reproducirla al pie de la letra: trabaja con el pescado que tiene a pocos minutos del restaurante.

La historia del sorrentino argentino tiene una parada obligada en Mar del Plata. Allí, en el barrio de La Perla, la familia Véspoli abrió en 1972 una trattoria que terminaría siendo reconocida como la primera sorrentinería del país. Los sorrentinos son una pasta rellena de gran tamaño, parecida a los ravioles pero de forma redonda, que con el tiempo se ha convertido en uno de los platos más populares de la cocina ítalo-argentina. En Véspoli siguen siendo la especialidad de la casa, servidos con distintas salsas y acompañados de otras pastas de elaboración propia. El restaurante conserva su carácter familiar y una clientela que incluye desde vecinos habituales hasta turistas que regresan cada verano. Más que una curiosidad gastronómica, comer aquí permite conocer una parte de la historia de la inmigración italiana en la costa bonaerense

En la década de 1970, cuando la escasez de carne vacuna complicaba el trabajo de las parrillas argentinas, Pablo Perales decidió empezar a cocinar lechón todos los días. Hasta entonces era un plato reservado principalmente para las fiestas, pero la decisión terminó convirtiéndose en la seña de identidad del negocio familiar que había fundado en 1960. Más de sesenta años después, Parrilla Perales sigue funcionando en la esquina de Dorrego y San Lorenzo, lejos del circuito gastronómico más turístico de Mar del Plata. El lechón se asa por cuartos y se sirve en porciones generosas, acompañado de salsa provenzal. Por sus mesas pasaron artistas como Alberto Olmedo y Carlitos Balá, aunque lo que ha mantenido vivo al restaurante es una clientela que continúa llegando por recomendación de otros comensales. El salón, con sus mesas de madera y su decoración sencilla, ha cambiado mucho menos que la ciudad que lo rodea

Cuando Montecatini abrió sus puertas en 1963, en la esquina de la avenida Colón y Corrientes, introdujo algunas novedades para la época: cocina a la vista, camareras y mesas compartidas. El proyecto había sido creado por un grupo de socios italianos y terminó convirtiéndose en uno de los restaurantes más populares de Mar del Plata. Hoy cuenta con tres sucursales y continúa en manos de la segunda generación familiar. Las pastas caseras siguen ocupando buena parte de la carta, junto con platos como el vitel toné, las rabas y otras recetas que han acompañado a varias generaciones de clientes. En septiembre de 2026, la sede original completó una renovación que incorporó una intervención artística del marplatense Felipe Giménez, sin abandonar las referencias a su historia. Las porciones abundantes, las mesas familiares y las comidas que suelen prolongarse más de lo previsto siguen siendo parte de la experiencia.

La panera de Corte y Confección se ha ganado una pequeña fama entre sus clientes habituales. Es uno de los detalles de un restaurante que prefiere concentrarse en la cocina y el servicio antes que en las grandes puestas en escena. Al frente está el chef Esteban Borione, que desarrolla una propuesta de cocina de autor con influencias internacionales y una carta que concede bastante importancia a la elaboración de cada plato. Entre las preparaciones más recomendadas aparecen el lomo y las carnes trabajadas con distintas guarniciones y salsas. El restaurante ocupa un local de la calle Castelli, con un comedor de ambiente íntimo y pocas distracciones. La atención de sus propietarios, presentes en el funcionamiento cotidiano del negocio, es otro de sus rasgos característicos. Una dirección que ha construido su reputación sin depender de las modas gastronómicas de cada temporada.

En la calle 12 de Octubre, cerca del puerto, La Marina mantiene la lógica de las marisquerías tradicionales de Mar del Plata: platos abundantes, pescados y mariscos como protagonistas y mesas donde lo habitual es pedir varias preparaciones para compartir. No es un restaurante de grandes elaboraciones ni de presentaciones particularmente sofisticadas. Aquí tienen más sentido las rabas, las cazuelas de mariscos y los pescados preparados de manera clásica, servidos en raciones que responden a una costumbre muy arraigada en la gastronomía local. El comedor conserva un ambiente sencillo y familiar, bastante alejado de los nuevos restaurantes que han ido apareciendo en otros barrios. La Marina es uno de esos establecimientos que ayudan a entender cómo se comía en Mar del Plata mucho antes de que la ciudad comenzara a hablar de cocina de autor.

La influencia española en la gastronomía marplatense no se limita a las cantinas del puerto. En Pontevedra, un restaurante de la calle San Lorenzo, esa herencia aparece sobre todo en los arroces y las preparaciones de pescado. La paella es uno de los platos más solicitados, junto con el lenguado al roquefort, una combinación que recuerda a las cartas de los restaurantes argentinos de varias décadas atrás. También hay rabas y otras especialidades de mariscos que suelen servirse en porciones pensadas para compartir. El comedor es tranquilo, con un servicio de estilo clásico y una carta que no parece especialmente preocupada por incorporar las últimas tendencias. Entre los postres figuran la mousse de chocolate y las peras al vino, dos opciones que encajan con el carácter del restaurante y permiten terminar la comida sin alejarse de su propuesta.