Los 10 mejores restaurantes de Cusco

A pocos pasos de la Plaza de Armas, Chicha es la propuesta de Gastón Acurio dedicada a recuperar los sabores regionales del Perú. En su sede cusqueña, la cocina se inspira en los ingredientes, las técnicas y las tradiciones de los Andes, con especial atención a los productos de los agricultores locales. Una oportunidad para descubrir la gastronomía cusqueña desde una mirada contemporánea.

 En una casona colonial cerca de la Plaza de Armas, Cicciolina combina ingredientes peruanos con influencias mediterráneas. La propuesta del chef Luis Alberto Sacilotto, de raíces italianas y libanesas, incluye tapas para compartir y platos que exploran las posibilidades de los productos andinos. Su barra, el ambiente cálido y una cocina que no se limita a una sola tradición lo han convertido en un clásico de Cusco.

Comer en el patio del Museo de Arte Precolombino es parte de la experiencia de MAP Café. Su comedor acristalado contrasta con la arquitectura colonial del edificio y acoge una propuesta de cocina peruana contemporánea. Entre sus elaboraciones figuran los canelones de quinua con fonduta de queso, las preparaciones de cuy y los postres con lúcuma. Una dirección donde el arte y la gastronomía comparten protagonismo.

En el tradicional barrio de San Blas, Pachapapa recupera los sabores de la cocina andina en una casona con patio interior y horno de barro. Su carta permite probar especialidades cusqueñas como el cuy al horno, las brochetas de alpaca y el ají de gallina. Las preparaciones tradicionales y el uso de ingredientes de la región hacen de este restaurante una buena dirección para acercarse al recetario local.

Con vistas privilegiadas a la Plaza de Armas y a la Catedral de Cusco, LIMO explora el encuentro entre la cocina japonesa y los ingredientes peruanos. Su carta incluye ceviche nikkei, nigiris de trucha, makis y preparaciones calientes como el ramen nikkei. El restaurante ocupa el segundo piso de una casona colonial y cuenta con una barra de coctelería que incorpora pisco, frutas y especias locales.

Frente a la Plaza de Armas, Morena Peruvian Kitchen propone una versión creativa de los clásicos peruanos en un espacio colorido y contemporáneo. Su carta incluye lomo saltado, anticuchos de alpaca, ceviche de trucha y propuestas originales como los gnocchis de ají de gallina. Las recetas tradicionales se combinan con presentaciones actuales, mientras que los cocteles a base de pisco completan la experiencia.

Green Point demuestra que la cocina peruana también puede explorarse desde una perspectiva completamente vegetal. En el barrio de San Blas, el proyecto del chef Fabricio Durand ofrece platos elaborados sin ingredientes de origen animal, con propuestas como el ceviche de hongos. Su cocina combina productos frescos, sabores peruanos y técnicas contemporáneas, en un espacio luminoso que invita a disfrutar sin prisas.

Las piedras volcánicas calientes son una de las señas de identidad de Uchu Peruvian Steakhouse, especializado en carnes y preparaciones a la parrilla. Ubicado en una casona colonial del centro histórico, sirve distintos cortes acompañados de salsas elaboradas con hierbas e ingredientes peruanos. Su propuesta también incluye pescados y mariscos, con una presentación que permite terminar la cocción en la mesa.

A pocos metros de la Plaza de Armas, Kusykay apuesta por una cocina peruana que combina recetas tradicionales y propuestas contemporáneas. Su carta incluye especialidades como el ceviche, la trucha andina, el chicharrón de cerdo y distintas preparaciones de carne. El restaurante cuenta con una terraza en la azotea y es una opción para descubrir sabores regionales después de recorrer el centro histórico de Cusco.

Caracol Azul lleva los sabores de la costa norte del Perú hasta Cusco, con una propuesta centrada en pescados y mariscos. Su carta incluye ceviches tradicionales y norteños, tiraditos, chicharrones de pescado y arroz con mariscos. Entre sus especialidades destaca el ceviche de conchas negras, uno de los productos más característicos de la cocina norteña. Una alternativa para quienes buscan sabores marinos en la ciudad andina.