Lorenzo Di Gravio
Con una cocina que une la elegancia mediterránea y los sabores tropicales del Caribe, Lorenzo Di Gravio se ha consolidado como una de las figuras más destacadas de la escena gastronómica panameña. Nacido en Roma y formado en prestigiosas cocinas europeas, lidera Caleta, el restaurante del hotel Sofitel Legend Casco Viejo, donde despliega una propuesta basada en el mar y en la frescura de los productos locales. Su estilo combina precisión técnica, equilibrio y sensibilidad contemporánea, buscando siempre emocionar sin artificios. Perfeccionista y cercano, defiende que un líder en cocina debe ganarse el respeto del equipo con el ejemplo y compartiendo cada momento del servicio.
Chef
Hablamos de Lorenzo Di Gravio
El chef del restaurante Caleta en la Ciudad de Panamá nos cuenta su historia a través de cinco platos: descubre mas sobre su viaje sensorial por los sabores del océano y la alta cocina.
Los cócteles no son perfectos solo para después de la cena. Descubre las mejores combinaciones entre comida y cócteles y cuáles elegir para cada plato.
Contribuciones
