No soy paulistana, es decir, no nací en la ciudad de São Paulo. Sin embargo, he pasado allí la mitad de mi vida y, incluso antes de mudarme definitivamente, ya la visitaba para comer, especialmente en algunos de los restaurantes preferidos de mi padre. Este es mi recorrido afectivo:
Desayunos
Aunque procuro resistirme a la tentación de probar mis propios croissants y pains au chocolat en las mañanas en que me dedico a la pastelería de Mag Market, no siempre lo consigo. En Mag, incluso la viennoiserie se hace con levain y fermenta sin prisas. El resultado es un hojaldre precioso, capaz de combinar crocancia y suavidad.
En los días más tranquilos, me permito convertir la mañana en un pequeño momento de indulgencia. Entre semana, me encanta hacer una pausa en Futuro Refeitório. En este antiguo galpón transformado en un comedor para cualquier hora del día, el café se selecciona directamente en el origen y se tuesta en el propio salón, lo que perfuma el ambiente. Además, los cafés están muy bien preparados, los panes son excepcionales y hay opciones que se salen de lo obvio del desayuno tradicional.
Pero mi mejor elección queda reservada para los domingos perezosos: el Hotel Emiliano, un cinco estrellas con encanto en el barrio de Jardins. Sin duda, es mi lugar favorito: delicioso, elegante y con un servicio impecable. Las recetas de la chef Viviane Gonçalves celebran sabores e ingredientes auténticamente brasileños, desde el pan de queso hasta la broa de maíz, el hojaldre de guayaba y mucho más.
