Seba's
En Uvita, rodeado de vegetación tropical y a pocos pasos de una de las cascadas más conocidas del Pacífico sur de Costa Rica, Seba’s reúne tres tradiciones gastronómicas: la italiana, la argentina y la costarricense. El restaurante es el proyecto del chef Sebastián Gallucci y su esposa Michelle, quienes han construido una propuesta basada en la elaboración artesanal, los ingredientes locales y una estrecha relación con los productores de la zona.
La pizza es una de las grandes protagonistas de la carta. Gallucci trabaja con masas de larga fermentación y diferentes estilos de cocción, combinando ingredientes italianos con productos del territorio. Entre sus creaciones destaca la pizza de entraña y pesto, elaborada con mozzarella y burrata de búfala, carne a la parrilla, tomates frescos y un pesto de semillas de girasol o calabaza. También sobresalen la Spicy Sammy, con tomate San Marzano, mozzarella de búfala, soppressata picante y jalapeños, y la Wild Mushrooms, con hongos asados al fuego, aceite de trufa, rúcula al limón y Parmigiano Reggiano. La oferta se completa con pastas frescas, empanadas argentinas, carnes a la parrilla y otras preparaciones de temporada.
El restaurante se ha convertido en una referencia de la pizza artesanal en Centroamérica. En 2026 alcanzó el puesto 15 de 50 Top Pizza Latin America y recibió, por segundo año consecutivo, el reconocimiento Green Oven, que distingue el compromiso con la sostenibilidad ambiental. Su ubicación, integrada en un entorno de jardines tropicales, y su ambiente informal completan una propuesta que combina la tradición pizzera italiana con los sabores y productos de Costa Rica.
