NB Steak – Campo Belo cultiva una atmósfera en la que la tradición del asado brasileño se funde con un refinamiento discreto y contemporáneo. Al cruzar el umbral, lo primero que invade los sentidos es el aroma persistente de las brasas, que se convierte en preludio de una experiencia eminentemente sensorial. El interior recurre a maderas sobrias, piel oscura y una iluminación suavizada, elementos que logran un equilibrio visual entre modernidad urbana y calidez. La decoración, pensada hasta el último detalle, reposa sobre una estética limpia y minimalista; cada objeto parece colocado para contribuir a la armonía general sin distraer la atención de lo realmente esencial: la mesa.
La propuesta gastronómica se cimienta sobre la selección rigurosa de cortes provenientes de reses brasileñas de altísima calidad. El equipo de cocina sigue una filosofía que prioriza la honestidad y el respeto por el producto, apostando por la técnica clásica para realzar los sabores originales de cada pieza. Aquí, la carne no es únicamente un plato principal: se trata de un producto tratado con paciencia y precisión, buscando siempre el punto exacto de cocción que libere sus jugos sin comprometer la textura. Tras el paso por la parrilla, los cortes descansan brevemente antes de ser presentados, lo que garantiza una estructura tierna y sedosa, reteniendo la temperatura y los aromas que distinguen una preparación bien ejecutada.
La presentación denota un rigor casi ceremonial. Las vetas de la carne se asoman en cada lonja, mostrando brillos nacarados y promesas de ternura. Las guarniciones, que pueden incluir verduras asadas o raíces frescas de la región, acompañan con discreción y equilibrio, evitando protagonismos innecesarios. No hay lugar aquí para artificios ni adornos superfluos; la carta traduce el legado de la cocina brasileña a un lenguaje contemporáneo, preservando la esencia del asador en cada ingrediente.
En cuanto a la identidad del restaurante, destaca un compromiso con la autenticidad y la actualización constante de los métodos. La interpretación del chef privilegia técnicas tradicionales, refinadas en función de la excelencia y la expresión pura del sabor. Esta vocación se percibe a lo largo de toda la experiencia, desde la selección de los cortes hasta la composición final del plato.
NB Steak – Campo Belo no solo rinde homenaje a la rica herencia brasileña de la carne a las brasas, sino que explora sus matices con una mirada moderna, sosteniendo un estándar que lo distingue con claridad dentro del panorama culinario actual.
