En esta época del año abundan las manzanas. Puede que tengas tu propio manzano con las ramas llenas de fruta. O puede que hayas caído en la tentación de comprar una caja en el mercado de productores de tu ciudad y ahora te enfrentes a la perspectiva de ver cómo se echan a perder. Aquí tienes diez propuestas que puedes hacer para aprovechar las manzanas antes de que se estropeen.
Puedes hacer sidra de manzana en una olla de cocción lenta añadiendo manzanas, una naranja y un trozo de jengibre. Cúbrelo con agua y cuécelo durante ocho o nueve horas. Una vez cocida, déjala enfriar y cuélala con una malla fina. Sírvela caliente con palitos de canela.
Gelatina de manzana
Utiliza las manzanas de cocción para hacer gelatina de manzana transparente. Cuece las manzanas dos o tres horas en una olla de cobre con agua y a continuación cuela el líquido con una malla fina o una muselina. Vuelve a cocer el producto obtenido, añadiendo abundante azúcar. Esperar a que reduzca a un tercio aproximadamente y retirar del fuego. Con una cuchara, introduce el líquido en tarros de cristal y mete los tarros en agua fría para que la gelatina cuaje.
Las manzanas son baratas, dulces y deliciosas, y además son un ingrediente increíblemente versátil que se puede utilizar de muchas maneras diferentes. Utiliza estas recetas para sacarles el máximo partido y disfruta de esta fruta fácil de encontrar en su mejor momento.
