Kiki Aranita
Periodista
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Según el chef Pierre Thiam, el fonio es un cereal africano olvidado que podría actualizar tu cocina y salvar el mundo. Kiki Aranita ha ido a verlo en acción y habló con él sobre este ingrediente ancestral.
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Pilar de los fuegos argentinos, este corte se caracteriza por su cocción rápida y su intensidad de sabor. Aquí el ritual de Happening, histórica parrilla argentina, para replicar en casa.
Su historia llega justo cuando las inscripciones para la nueva edición ya están abiertas, y deja una pregunta inevitable para cualquier joven chef: ¿y si tú también te lanzas?
