La zanahoria que quería ser pasta

Hijo del célebre Michel Troisgros, César lleva en sus manos la herencia de toda una dinastía. Hoy está al frente de Le Bois sans Feuilles, el restaurante con tres estrellas Michelin de la familia, un lugar mágico en Ouches, cerca de Roanne, donde la alta cocina se funde con la naturaleza. Con más de 56 años de historia familiar, esta mesa es mucho más que un restaurante: es un legado vivo de transmisión, aprendizaje y creatividad, que César mantiene con sensibilidad y una mirada hacia el futuro.