Tapenade de aceitunas verdes

Lava los boquerones bajo el agua corriente y escúrrelos.

Pela el ajo.

Escurre las aceitunas, ponlas en la picadora junto con los boquerones, el ajo, las alcaparras, las almendras y 3 cucharadas de aceite.

Lava el estragón bajo el agua corriente, sacúdelo para escurrirlo, coge unas hojas y incorpóralas a la miel y al zumo de limón.

Pica todo hasta hacer un puré y aliña con zumo de limón y pimienta.

Vierte en un cuenco la Tapenade de aceitunas verdes, decora con estragón, aliña con lo que queda del aceite de oliva y... ¡ya está lista para servir!