Kjolle

Pía León es una chef peruana que ha emergido como figura destacada de la gastronomía global, con una voz propia y un compromiso profundo con la identidad de su país. Tras formarse en Le Cordon Bleu de Lima y trabajar en restaurantes como Astrid y Gastón y El Celler de Can Roca, se incorporó al equipo de Central de Virgilio Martínez, donde ascendió hasta liderar la cocina. En 2018 lanzó su proyecto personal, Kjolle, que explora la biodiversidad peruana a través de ingredientes autóctonos con sencillez y refinamiento. Actualmente impulsa un nuevo restaurante llamado Mauka en Cusco, ubicado en el hotel Palacio Nazarenas, con una propuesta que celebra los tubérculos andinos en riesgo de extinción y potencia la cultura local. En 2021 fue reconocida como la World’s Best Female Chef, un premio simbólico que visibiliza el papel de las mujeres en cocinas dominadas por hombres.