Luiza Fecarotta
Último
Hoy, productores, investigadores y profesionales del sector comienzan a imaginar para el cafè un camino similar al recorrido por el vino.
Más para explorar
De Panamá a Lima, esta selección recorre seis restaurantes del Pacífico latinoamericano con identidades muy distintas: cocina vegetal, bistró, pizza, tapas, producto de Nariño y alta cocina peruana. Proyectos donde el territorio, los ingredientes...
Bogotá, Medellín, Ciudad de México, Río de Janeiro y Buenos Aires suman nuevas direcciones que hablan de producto, territorio y cocinas cada vez menos fáciles de encasillar
Algunas de las voces más influyentes de la gastronomía latinoamericana responden tres preguntaspersonales y revelan las historias, vínculos y aprendizajes que también moldean su manera de cocinar.