Dolmades (Rollitos de hojas de vid griegos)

Empieza vertiendo el arroz en una olla, sumergido en el agua, y cuécelo durante 15 minutos. 

Sumerge las hojas de vid en el agua hirviendo, luego colócalas sobre un paño de cocina para que se sequen. Corta los tallos.

Cuela el arroz y viértelo en un bol grande. 

Añade al arroz las hierbas aromáticas y la cebolla.

Salta los piñones en una sartén con mitad del zumo de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva.

Añade sal y pimienta negra al gusto.

Deposita una cucharada de relleno sobre cada hoja de vid, pliega los bordes y enrolla la hoja desde la extremidad del tallo hasta la punta.

Sigue con este procedimiento hasta rellenar todas las hojas. 

Coloca todos los Dolmades en una olla y rocíalos con lo que queda del zumo de limón y del aceite de oliva. 

Tras haber añadido suficiente agua hirviendo para cubrir todos los dolmades, tapa la olla con un plato. 

Cuece a fuego bajo durante una hora aproximadamente y deja enfriar.

Cuélalos, ¡tus dolmades griegos estarán listos para servir!