3 de mayo de 2026, Miami: desde el desayuno hasta los antojos de la noche

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28 Abr 2026

Por

Periodista

Un recorrido culinario por Miami a buen ritmo, desde la panadería de la mañana hasta la pizza por la noche, con paradas que capturan el pulso de la ciudad desde el amanecer hasta altas horas.

Miami no es solo un lugar para comer. Es una explosión de energía que recorre toda la ciudad y se mete en restaurantes, bares y locales nocturnos, donde las reservas funcionan como moneda de cambio y la mesa correcta puede ser tan importante como el siguiente destino. Los días están marcados por el calor y el movimiento; las noches, por el exceso y la espontaneidad. Y, en medio de todo, intentas comer bien sin perder el ritmo. Ese es el reto, pero también la oportunidad. Porque en una ciudad hecha para el espectáculo, la clave está en saber dónde parar, cuándo sentarse y qué realmente vale la pena. Desde algo dulce en la mañana que marca el tono hasta una porción de pizza por la noche que lo reinicia, así se vive Miami a través de su gastronomía en 24 horas intensas y llenas de energía.

Desayuno: Caracas Bakery

Empieza temprano, antes de que el calor se instale y la ciudad termine de despertarse. Caracas Bakery ha creado un auténtico culto en torno a su bollería venezolana, y aquí la elección es clara: los cachitos. Bollos suaves, ligeramente dulces, rellenos de jamón y horneados hasta quedar dorados, logran ese equilibrio perfecto entre lo reconfortante y lo preciso; de los que se comen de pie, pensando ya en el día que tienes por delante. Acompáñalos con un café intenso, pide una segunda pieza si sabes lo que haces y déjate llevar por el ritmo de la ciudad antes de que todo empiece a acelerarse.

Caracas Bakery

Comida: Torno Subito

A mediodía, es momento de sentarse en un lugar un poco más cuidado. Torno Subito lleva a Miami el concepto lúdico de inspiración en la Riviera italiana de Massimo Bottura, con un espacio luminoso y nostálgico y una carta más seria de lo que parece a primera vista. Pastas y mariscos llegan a la mesa con precisión y sin excesos, ofreciendo exactamente lo que quieres sin complicar la experiencia. Lo suficientemente ligero para seguir con el día, pero lo bastante memorable como para quedarte un rato más.

Torno Subito

Aperitivo: ViceVersa

A medida que cae la tarde, ViceVersa es donde todo empieza a soltarse. El bar reinterpreta la cultura italiana del aperitivo desde una mirada claramente miamense, con cócteles tan conceptuales como fáciles de tomar. La carta actual, The Manifesto of Nonsense, lleva esa idea un paso más allá, con propuestas pensadas para provocar, divertir y, en ocasiones, desconcertar, en el mejor sentido. Además, es uno de los bares más respetados del país, incluido en la lista North America’s 50 Best Bars 2025. Aquí también se puede comer, desde opciones de barra cruda hasta pizzas napolitanas contemporáneas, pero esta parada trata sobre todo de la transición: ese momento en que el día se alarga y la noche empieza a tomar forma.

Viceversa

Cena: Sunny’s Steakhouse

A la hora de la cena, la energía vuelve a cambiar, y Sunny’s Steakhouse es justo donde quieres estar. Ubicado en un exuberante espacio interior-exterior organizado alrededor de un amplio patio y dominado por un imponente árbol de banyan, logra ese difícil equilibrio tan propio de Miami: diseño cuidado, ambiente animado y mucho estilo, sin caer en lo ostentoso ni en una teatralidad forzada. La carta se mantiene fiel a los clásicos de un buen steakhouse, ejecutados con precisión. Cortes impecables a la parrilla de leña, una sólida selección de barra cruda y acompañamientos que realmente importan, desde ensaladas frescas hasta clásicos bien logrados. Es el tipo de lugar donde te instalas, pides una buena cena y dejas que el ambiente haga el resto.

Sunny’s Steakhouse

De noche: Miami Slice

En algún momento, no importa a dónde te lleve la noche, todo termina volviendo a la pizza. Miami Slice se ha convertido en el lugar de referencia en la ciudad para el estilo neoyorquino bien hecho, de ese que cae perfecto cuando ya es tarde, vas fuera de horario y necesitas algo que responda al instante. La masa tiene la textura y el toque tostado justos, la salsa está bien equilibrada y cada pedido ofrece una satisfacción casi reparadora. Aquí no hay escena que manejar ni reservas que perseguir. Solo una fila, una breve espera y la oportunidad de tomar un respiro antes de lo que venga después. En una ciudad que rara vez se detiene, es justo la forma en que quieres terminar, o recargar energía para esas noches interminables de Miami que nunca parecen acabarse.

Miami Slice