Açaí: qué es, propiedades y beneficios, recetas fáciles

El açaí es una fruta que proviene de la Amazonía, y que se caracteriza por tener poderosas propiedades antioxidantes. Es una pequeña baya de color violeta, cuyo tamaño es de 10 a 14 milímetros, similar al arándano o a la uva negra. Es el fruto de una palmera llamada Euterpe oleracea, más conocida como “palma murrapo”, que crece en países tales como Brasil, Perú, Colombia, Venezuela y otros países caribeños. En Brasil, se la encuentra en la selva húmeda del Amazonas, al norte de este país. El açaí es una fruta que tiene un alto contenido de antioxidantes que favorecen la absorción de nutrientes, y que a su vez aporta importantes cantidades de proteínas y minerales. En la región amazónica es considerada como una fruta antienvejecimiento, debido a sus propiedades saludables y nutricionales.

Açaí: propiedades, beneficios y valor nutricional

Además de caracterizarse por un exquisito sabor, el açaí ha ganado popularidad en los últimos años por sus propiedades saludables y nutricionales. Como hemos mencionado anteriormente, sus propiedades antioxidantes son las que destacan, ya que el açaí contiene casi 33 veces más antioxidantes que las uvas negras, y más aún que los arándanos.

A su vez, el açaí aporta una gran cantidad de proteínas, superando por ejemplo al huevo,lo que la hace una fruta perfecta para ganar energía, y por eso es muy consumida por personas que hacen deporte habitualmente.  

Entre otra de las propiedades que se pueden mencionar, es que el consumo de esta fruta ayuda a prevenir el envejecimiento prematuro, gracias también al alto contenido de antioxidantes que posee.

Por otro lado, el açaí también aporta una buena cantidad de fibra, lo que, junto con sus otras propiedades, ayuda a regular el colesterol como también a mantener un buen tránsito intestinal.

Este alimento, además de lo mencionado, es ideal para fortalecer el sistema nervioso por los ácidos omegas que posee. Es diurético y muy nutritivo, ya que contiene aminoácidos y minerales importantes como el calcio, el zinc, el magnesio y el hierro, además de considerables cantidades de potasio. Además de esto, su consumo aporta vitaminas E, C y B.

Se ha recomendado el consumo del açaí a personas diabéticas, debido a su bajo índice glucémico. A su vez, un estudio realizado en la Universidad de Florida, ha demostrado que el extracto de las bayas de açaí ayuda a reducir células cancerígenas.

¿Cuál es el sabor del acai?

Otra de las características que distingue a esta fruta es su particular sabor, que definitivamente nos puede trasladar al calor y la playa. El açaí es una fruta deliciosa y exótica. Hay quienes opinan que su sabor se asemeja bastante al gusto del chocolate, o a una especie de combinación entre uvas y frambuesas. Es por eso que se la puede usar para diversas presentaciones, y no sólo como fruta entera, sino también para preparar infusiones, helados, zumos y smoothies, una de las formas actualmente más conocidas en la que puedes encontrar al açaí. Es importante mencionar también que todo el sabor del açaí se concentra en su pulpa, que representa sólo el 10% de toda la fruta.

Recetas con açai

Como habéis podido leer hasta aquí, el açaí no sólo es una fruta es exótica y con un sabor delicioso, sino, además, es buena para la salud y nuestro organismo. Por eso, aquí os presentamos algunas recetas para que podáis incorporar el açaí de diversas formas y experimentar con esta riquísima fruta.