Pastéis de nata (pastelitos de crema)

Lleva la nata a ebullición en una cazuela.

En un bol, bate las yemas con el azúcar, el almidón y la sal, añadiendo de a poco la nata caliente a hilo y luego la piel del limón.

Continúa batiendo el compuesto a baño maría hasta obtener una crema bastante densa.

Unta con mantequilla unas cápsulas de aluminio de repostería o un molde para 12 magdalenas.

Extiende la masa de hojaldre, corta 12 discos y forra las cápsulas o las cavidades del molde para magdalenas, cubriendo también los bordes.

Calienta el horno a 210 ºC con ventilación y y una vez caliente, rellena los moldes con la crema y hornea durante 8-12 minutos.

Déjalos enfriar a temperatura ambiente, luego espolvorea con azúcar glas y estarán listos para servir en el momento.