En Vicente López, al norte de Buenos Aires, Bravado reúne cocina argentina contemporánea, vinos y música en vivo en un proyecto impulsado por la familia Eurnekian, propietaria de Bodega Del Fin Del Mundo, en la Patagonia, y Karas Wines, en Armenia. Inaugurado en octubre de 2025, el restaurante nace de la intención de conectar las tradiciones gastronómicas de ambos territorios, con una propuesta que combina productos argentinos de temporada, recetas familiares y técnicas de alta cocina.

Al frente de los fogones se encuentra Mariano Szatma Szotan, quien trabajó junto a Gonzalo Aramburu en su reconocido restaurante porteño. Su carta recupera preparaciones tradicionales y les incorpora influencias internacionales, con especial atención al tratamiento de los vegetales. Entre los platos destacan las zanahorias con salsa bearnesa y almendras, las brochetas de mollejas y hongos con salsa de maní, la pesca fresca del día y el ojo de bife madurado. Una de las especialidades más personales es el manté, una receta armenia heredada de la bisabuela Surpina, elaborada con pequeños ravioles rellenos de carne y perejil, servidos en caldo de ave con yogur. La propuesta dulce está a cargo de la pastelera Ana Irie, que reinterpreta clásicos argentinos como el chajá, preparado con bizcocho, duraznos, dulce de leche y merengue.

El restaurante ocupa un amplio espacio en el edificio de Corporación América, diseñado por el arquitecto Rafael Viñoly, con grandes ventanales, techos de gran altura y una estética contemporánea. La selección de vinos tiene un papel fundamental, con etiquetas de las bodegas familiares de la Patagonia y Armenia. La experiencia se completa con presentaciones musicales en vivo y una programación de cenas colaborativas, como La Mesa Compartida, que reúne a cocineros y bodegas de distintas regiones argentinas alrededor de menús especiales con maridaje.