Sorrel Moseley-Williams
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De Panamá a Lima, esta selección recorre seis restaurantes del Pacífico latinoamericano con identidades muy distintas: cocina vegetal, bistró, pizza, tapas, producto de Nariño y alta cocina peruana. Proyectos donde el territorio, los ingredientes...
Bogotá, Medellín, Ciudad de México, Río de Janeiro y Buenos Aires suman nuevas direcciones que hablan de producto, territorio y cocinas cada vez menos fáciles de encasillar
Hoy, productores, investigadores y profesionales del sector comienzan a imaginar para el cafè un camino similar al recorrido por el vino.
Descubra restaurantes que revelan la riqueza de la cocina panameña y sus influencias, además de excelentes lugares para beber y conocer más sobre el café, un grano premiado en el país que se ha convertido en símbolo de orgullo.