Animus

En el vibrante corazón del barrio de Pinheiros, la cocina brasileña contemporánea encuentra una de sus expresiones más sinceras y elocuentes. Animus se revela no solo como un restaurante, sino como el lienzo de la chef Giovanna Grossi, una cocinera cuya trayectoria fusiona la disciplina de las cocinas europeas más exigentes con un profundo arraigo a los sabores de Brasil. Su propuesta, reconocida por la Guía Michelin, es una invitación a explorar la memoria y el territorio a través de una gastronomía que prioriza el ingrediente y la estacionalidad con una técnica impecable.