Entre las enrevesadas calles del barrio Botafogo, La Villa cultiva una atmósfera que transporta: al cruzar el umbral, la calma invade como si uno abandonara el bullicio carioca para sumergirse en una pausa francesa. El salón, bañado por una luz dorada y discreta, revela detalles pensados: mesas bien espaciadas, maderas nobles y discretas obras de arte contemporáneo que matizan el entorno. Cada elemento invita a una contemplación reposada, donde los murmullos de los comensales apenas compiten con el sonido lejano de la cocina abierta, centro de un ritual ininterrumpido.
La propuesta culinaria de La Villa descansa en una fidelidad notable a la raíz francesa, aunque sostenida por una visión que privilegia frescura y estacionalidad sobre la mera reproducción de clásicos. Detrás de cada plato, la filosofía del chef se expresa en la depuración técnica: pulcritud en el manejo del producto, cocciones precisas y una preferencia por equilibrios sutiles antes que gestos grandilocuentes. Esa mirada se ve, por ejemplo, en la manera en que se presenta un magret de pato—piel firmemente dorada, carne jugosa, un trazo de reducción donde el vino tinto dialoga con la fruta fresca sin opacar al ave. Los vegetales de estación, a menudo preparados en versiones delicadas de ratatouille, ofrecen un contrapunto bien orquestado, nunca ornamental.
La sucesión de platos mantiene un rigor visual que escapa a la ostentación. Los soufflés gratinados al queso llegan dorados, hinchados y delicados, con una corteza apenas rugosa que cede ante la cuchara. El pan de la casa, fragante y con corteza craqueante, acompaña como un recordatorio silencioso de la escuela francesa, sumando textura y aroma a la experiencia. Las salsas aparecen como hilos sutiles, ligeras en textura pero profundas en matices: un guiño a la cocina clásica, reinterpretada con ligereza contemporánea.
La carta de vinos, precisa en su curaduría, equilibra etiquetas francesas y brasileñas de pequeños productores, favoreciendo propuestas que complementan con elegancia sin competir con los alimentos. Vajilla minimalista y cristalería translúcida refuerzan la sensación de un entorno sobrio donde el contenido supera al continente.
La Villa se diferencia por una ejecución serena, alejada de artificios o excesos ornamentales, abogando siempre por una cocina donde el producto y la técnica sostienen la memoria del paladar, evocando Francia con honestidad y un guiño sutil al paisaje brasileño.
