Soy una persona que está profundamente orgullosa de mi país, quisiera decir que siempre he sentido este orgullo, sin embargo, confieso que no siempre fue así.
Aunque siempre tuve una fuerte conexión a Guatemala, especialmente a Xela, el lugar que me vio nacer, mi conexión venía más del amor que sentía y siento por mi familia y mis amigos.
No fue sino hasta que crecí y estuve afuera que comencé a valorar a mi país, a admirar su belleza y a agradecer lo que alguna vez normalicé: su amplia variedad de ingredientes, la frescura de estos, los productos que acá se encuentran tan fácil y que en otros lugares ni siquiera se conocen. Cuando regresé, me di cuenta de que nadie valora lo que no conoce, con esto en mente inicié un largo y continuo aprendizaje sobre Guatemala y su historia.
Conocí y aprendí sobre una cultura milenaria viva, la Maya, que cuenta con una historia de más de 3000 años; aprendí sobre cómo la venida los españoles y africanos, cuya influencia es muchas veces son invisibilizada en el país, creo una mezcla única y dio paso a una gastronomía rica, diversa y multicultural. Sobre todo, aprendí que para realmente conocer Guatemala hay que experimentarla, y que no hay mejor manera de hacer esto que comiendo, pues lo que se vive y aprende comiendo no se olvida.
Estos son los diez lugares que recomiendo para comer y beber bien aquí en la ciudad de Guatemala.
Gula
En la Zona 4, Gula es para mí la mezcla perfecta entre comfort food y técnica refinada. Cuando quiero una hamburguesa creativa o un plato contemporáneo en un ambiente relajado, este es mi lugar: cocina cuidada y ambiente informal.
La Frutería
Ideal para un brunch ligero y lleno de vida: fruta fresca, smoothies, colores y opciones saludables. Perfecto para empezar el día con frescura, especialmente después de una noche intensa en cocina.
Miettes
Una panadería/café artesanal que adoro. Pan de masa madre, croissants perfectos y una atmósfera tranquila. Un espacio para dedicarse un momento, lejos del ritmo acelerado.
Chichi
Bajo la dirección del chef Chiri Galindo, Chichi reinventa ingredientes guatemaltecos con técnicas modernas. Cuando quiero sentir cómo evoluciona nuestra cocina, este es el lugar que elijo.
Doña Mela
Una institución de la cocina tradicional guatemalteca. Recetas auténticas y sabores que cuentan décadas. Cuando busco el verdadero sabor de casa, vengo aquí.
Casa de Cócteles Minerva
Un bar de cócteles moderno en la Zona 10: cada trago cuenta una historia inspirada en la cultura guatemalteca. Ideal para cerrar la noche con elegancia, reflexionando sobre la energía de la ciudad y lo que aún está por venir.
