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Dónde como en Lima cuando no estoy en mi cocina

20 Feb 2026

Por

Rafael Osterling

Chef

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Entre servicios, aperturas y viajes, yo también como fuera. Y cuando lo hago, tengo lugares a los que siempre vuelvo.

Estos son cinco restaurantes que frecuento en Lima; hablan tanto de mi paladar como del momento gastronómico que vive la ciudad.

CRUDO, de Lukas Sifuentes

Hilvana vanguardia, técnica depurada y frescura dentro de un espacio muy bien concebido, con una música ecléctica inteligentemente armonizada.

CLON, de Juan Luis Martinez

Poesía que entrelaza dos culturas culinarias, simpleza llevada a la perfección & sapiencia constante de rigurosidad en el buen gusto.

SIETE, de Ricardo Martins

Descontracturado, con un bagaje culinario que aflora llevándote en un viaje perspicaz de excelencia. Sublime coctelería & música que toca el alma.

LA CAPITANA, de Angie Marquez

Bella y lúdica cevichería con acordes salseros en vinilo. Aflora la experiencia, el respeto al insumo, la representatividad peruana en todas sus gamas y una gracia que es un don inherente de su fineza.

BRUTO, de Arlette Eulert

Cocina de nostalgia criolla llevada al punto de lo memorable. Contemporaneidad & futuro de los bodegones de sazón familiar llevados a su mejor expresión.

(Texto recopilado por Fernanda Meneguetti)