Tuju

En el vibrante escenario gastronómico de São Paulo, la propuesta del restaurante Tuju se erige como un testimonio de madurez y evolución culinaria. Tras un paréntesis de tres años, el chef Ivan Ralston reabrió las puertas de su aclamado espacio en septiembre de 2023, trasladándose al sofisticado barrio de Jardim Paulistano. Este nuevo capítulo para Tuju no solo implicó un cambio de dirección a la Rua Frei Galvão, 135, sino una profunda reimaginación de su identidad, consolidando su lugar en la vanguardia de la alta cocina brasileña contemporánea. La esencia de su cocina, reconocida con dos estrellas Michelin y una estrella Verde por su sostenibilidad, se centra en una profunda investigación de los ingredientes y las estaciones del país.